東三河とは愛知県の東部を指す。豊川流域および渥美半島で、遠州灘に面する地域です。
地方中心地は豊橋市。南部は太平洋に面し、とても温暖な気候です。
それに対し、北部の山岳地帯は気温の年較差が大きく、冬季には積雪や氷点下10度以下の低温が見られます。
このように山や川、海に囲まれ、豊かな自然と気候に恵まれた全国でも有数の農業王国です。
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